La tarta japonesa que causa amor y locura en Internet.

Si bien solemos creer que un pastel esponjoso sí o sí debe llevar harina, la verdad es que muchos estarán muy felices de descubrir que no es así.

De hecho, el famoso pastel japonés que tiene locos a todos en Internet no la usa y, en cambio, logra su genial consistencia en base al huevo y sus claras.

En este caso sólo necesitas 100 gramos de chocolate blanco, 100 gramos de queso crema (sin sabor y sin sal) y tres huevos medianos. Ni siquiera vas a necesitar azúcar, porque el dulzor del pastel será aportado por el chocolate.– 3 huevos medianos.

Ingredientes:
– 100 gramos de chocolate blanco.
– 100 gramos de queso crema sin sabor.

1. Separa las claras de las yemas y pon las claras durante un rato en la nevera.
2. Derrite el chocolate blanco a baño maría.
3. Quita las claras de la nevera y bátelas hasta que se conviertan en un merengue relativamente sólido.
4. Comienza a precalentar el horno.
5. Mezcla el chocolate con el queso crema.
6. Posteriormente, añade las tres yemas a la mezcla de chocolate y queso.
7. Finalmente, añade lentamente las claras batidas y mezcla con movimientos envolventes.
8. Pon aceite en papel pergamino (o mantequilla) y ponlo en un molde.
9. Vierte la mezcla aquí y lleva a horno con baño maría, poniendo agua caliente en la bandeja.
10. Hornea 15 minutos a 170º Celsius, 15 minutos a 160º Celsius y deja otros 15 minutos a horno apagado.
11. Sirve apenas se enfríe.

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